Appetizers Bresaola della Valtellina su letto di rughetta con mousse di formaggio Air-dried beef from Valtellina with rocket salad and cheese mousse Culatello di Zibello con tagliata di frutta esotica Premium ham from Zibello with sliced exotic fruit Tagliata di cinghiale aromatizzata al dragoncello con crema di gorgonzola Thinly sliced wild boar with tarragon herb and gorgonzola cream Lavarello del Lario affumicato al ciliegio con riccioli di burro e pane tostato Fillet of smoked local lake fish served with toasted bread and butter curls Piovra alla Versiliese su lettuccio di valeriana, pomodoro ramato e melone Tepid octopus salad Versilia-style on a bed of lettuce, tomato and melon First Course Spaghetti ai frutti del Mediterraneo al cartoccio Spaghetti with Mediterranean seafood baked in foil Bacetti alla casa ripieni di fonduta tartufata con ricchezze di bosco gratinati Savoury puff-pastry filled with truffle fondue and broiled with wild mushrooms

Tortelloni alle ortiche con pomodori, basilico e scaglie di pecorino Toscano Ravioli filled with nettles and served with tomato, basil and sheep cheese flakes Tagliolini tricolore con salsa vegetariana ed erba cipollina Tricolor pasta with vegetable sauce and chives Risotto allo champagne e radicchio del Barbisin in cialda di parmigiano Risotto with champagne and red chicory salad served in a parmesan cheese basket Soups Zuppa di verdure del coltivatore Farmer's spring vegetable soup Pasta e fagioli alla Fiorentina con crostini Florentine-style pasta and beans with croutons   Main Course Gamberoni alla piastra con giardinetto di verdure in agrodolce Grilled king prawns with an arrangement of vegetables in sweet and sour sauce

Scaloppa di salmone alle erbe di Provenza Escalope of salmon with herbs of Provence Piccatina di maiale con melanzane, scamorza e mentuccia Pork escalope with eggplant, smoked cheese and mint Tagliata di petto di anatra al mango e spezie Pan-fried duck breast with mango and spices All-in-One Course Pesce misto del Lario al burro e salvia Pan-fried assorted local lake fish with butter and sage Risotto alla parmigiana con filetti di pesce persico dorati Parmesan-style risotto with golden perch fillets Costoletta alla Milanese "orecchia d'elefante" vestita Milanese-style "elephant ear"-shaped veal cutlet

Dessert Cialda di fragole al mandarinetto con gelato alla vaniglia Pastry basket with strawberries and mandarin liqueur with vanilla ice cream Mousse al cioccolato fondente con salsa alla vaniglia Dark chocolate mousse with vanilla sauce Semifreddo al coco con salsa al kiwi Coconut parfait with kiwi sauce Budino di panna alla frutta Assorted fruit with cream pudding