CALABRIA BEACHFRONT HOTEL Sample Menu

Starters Sauté di cozze e vongole Sauteed clams and mussels Cernia affumicata con citronette Smoked grouper and vinaigrette Mazzancolle al pane profumato con velo di Parma Battered king prawns with aromatic bread Tortino di cernia con salsa ai crostacei Grouper pie with crustacean sauce Pasta Dishes Strigoli con merluzzo e zucchine Pasta quills with cod and zucchini Riso nero venero con mazzancolle e piccole verdure Black rice with prawns and zucchini Risotto perlato con scampi e crema di ortaggi Risotto with scampi and vegetable coulis Linguine con vongole veraci e pomodori pacchino Flat spaghetti with clams and tomatoes Ravioli ripieni di asparagi e ricotta con burro aromatico Ravioli stuffed with asparagus and ricotta and laced with aromatic butter

Insalata mista Mixed salad Verdure grigliate Grilled vegetables Desserts Tortino al cioccolato con crema inglese Chocolate cake with vanilla custard Mousse di ribes Red currant mousse Spuma di ricotta con salsa alla vaniglia Ricotta mousse with vanilla sauce Soufflé all’arancia Orange soufflé

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